樟树市职业技术学校通常允许入学后调整专业。学生若因个人兴趣、学业规划等原因想调专业，可在入学一段时间后，按规定流程向学校提出申请。学校会综合考虑学生成绩、专业容量等因素进行审核。但具体政策可能因年份、专业情况有所变动，建议关注学校官方通知或咨询学校招生就业处，以获取最准确的信息。