赣州旅游职业学校具体报名截止日期需关注学校官方通知，一般按招生流程设定。补录政策方面，若招生计划未满，可能根据实际报考情况，对未招满专业进行补录，通常会综合考虑考生成绩、志愿等因素，具体以当年学校公布的补录规则为准，建议及时留意学校官网或咨询招生办获取准确信息。