一般来说，许多中职学校在符合一定条件下是允许入学后调整专业的。通常需满足如成绩达到一定要求、身体条件符合新专业标准、新专业有空缺名额等条件，且可能需经过申请、审核等流程。但具体到赣州青年科技职业学校，建议直接联系学校招生办或相关管理部门，以获取最准确详细的信息。