关于德安县中等职业技术学校是否允许入学后调整专业，目前没有搜索到具体信息。不过，鉴于该校在专业设置上的多样性和灵活性，以及一般中职学校对于学生转专业的开放态度，可以合理推测该校可能允许学生在入学后根据一定条件和程序调整专业。但具体情况还需以学校官方发布的最新政策为准。