南昌市西山职业高级中学学生能参与职业技能竞赛。学校通常会积极组织和鼓励学生参加各类职业技能竞赛，这有助于提升学生的专业技能水平和实践能力。只要学生符合竞赛的相关要求，如专业对口、达到一定技能水平等，经过学校的选拔和推荐，就有机会代表学校参与不同级别的职业技能竞赛，在赛场上展现自己的风采。