赣州市南康中等专业学校处理学生违纪行为时，会先依据校规对违纪情节进行认定。对于轻微违纪，多采取批评教育、责令改正等方式。若违纪较严重，会给予警告、严重警告等处分，并通知家长配合教育。涉及违反法律法规的，会移交相关部门处理，同时注重后续对学生的跟踪帮扶，促其改正。