关于这个问题，赣州旅游职业学校的管理并非全封闭形式。学校虽然注重校园安全和学生行为规范，但同样重视学生的自由发展和课外活动。学校实行的是开放式的校园管理，鼓励学生积极参与各种社会活动和实践，提高学生的综合素质和自主能力。因此，赣州旅游职业学校并不是全封闭管理。