对于新余市渝水职业技术学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。安全协议是为了保障学生在校期间的安全而制定的，其中涵盖了学生在校期间应遵守的规章制度、安全注意事项以及学校对学生的安全管理措施等。走读生作为学校的一员，也需要遵守这些规定，以确保自身和他人的安全。因此，建议走读生入学时按照学校的要求签署安全协议。如有任何疑问，建议与学校相关部门或老师进行沟通。