鹰潭工业中等专业学校开设了多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，机械类专业会涵盖机械制图、机械原理、制造工艺等核心知识；电子信息技术专业则包括电路分析、数字信号处理、通信原理等基础课程。不同专业还涉及各自领域的高级技能和理论知识，以培养学生的实际操作能力和专业素养。具体的核心课程需根据学生所选专业来确定。如需了解更多，可访问学校官网或咨询相关专业教师。