您好，余干县中等职业学校的大多数专业确实涉及校企合作或订单培养。学校与企业紧密合作，为学生提供实践学习和就业培训的机会。这样不仅可以增强学生的专业技能，也使他们更符合企业和市场的实际需求。不同的专业可能与企业合作的模式和深度不同，您可以详细咨询学校的招生或就业指导部门获取更详细信息。希望我的回答能够帮助到您。