是的，赣州农业学校（赣县中专）在入学后是可以允许学生调整专业的。但调整专业需要满足一定条件和程序。学生需要了解并遵循学校的相关规定，如成绩要求、专业容量等。同时，调整专业前还需充分了解新专业的课程设置、就业前景等信息，做出明智的选择。建议学生在入学初就咨询学校招生办公室或教务处，了解详细的专业调整政策和流程。