是的，全南县高级职业技术学校拥有正规的办学资质。该校是经过教育部门批准成立的一所职业技术学校，拥有完善的教学设施、专业的师资团队以及良好的教学质量。学校致力于为学生提供优质的教育和培训，培养学生的职业技能和就业竞争力。因此，全南县高级职业技术学校是一所合法、正规的学校，可以放心选择。