遂川县职业学校各专业均积极与企业合作，实施校企合作和订单培养模式。学校与多家知名企业建立合作关系，共同制定人才培养方案，实现教学与产业需求的紧密结合。同时，学校还根据企业需求开设相关课程，提供实践机会，使学生毕业后能直接融入企业，提高就业质量。因此，可以肯定地说，遂川县职业学校专业涉及校企合作和订单培养。