是的，丰城中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各类职业技能竞赛，以提高学生的竞争意识和实际操作能力。同时，学校也会推荐优秀学生参加省级、国家级职业技能竞赛，以拓展学生的视野和增强实践经验。因此，丰城中等专业学校的学生完全有机会参与职业技能竞赛。