彭泽县旅游工业中等专业学校拥有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。旅游服务与管理专业主要涵盖旅游学概论、旅游市场营销、旅游礼仪等；机械类专业则注重机械原理、机械设计、制造技术等。此外，还有电子商务、计算机应用等专业，分别涵盖行业基础知识和技能。核心课程旨在培养学生实际操作能力，以适应行业需求。具体课程可能会根据行业发展动态调整，可咨询学校招生部门获取最新信息。