是的，横峰县职业中学通常允许学生在入学后根据兴趣和发展需要调整专业。但具体的转专业政策和流程可能因学校政策和专业特点而有所不同。学生需要了解并遵循学校的相关规定，如成绩要求、转专业的时间限制等。建议学生在入学前或入学初咨询学校招生办公室或相关部门，了解详细的转专业政策和流程。