是的，于都县职业中等专业学校积极开展联合办学和校企合作项目。学校与多家企业和机构建立了紧密的合作关系，通过共同开设课程、实习实训、师资交流等方式，实现资源共享和优势互补。这些合作项目不仅提高了学生的实践能力和综合素质，也为企业输送了高素质的技术技能人才，促进了地方经济的发展。