是的，赣州市育才职业中等专业学校对省外学生开放报考五年制或3+2专业。学校招生政策对全国范围内的学生一视同仁，只要符合学校的招生条件，无论是省内还是省外学生，都可以选择报考学校的各类专业。具体的报名条件和程序，建议查阅学校官网或咨询学校招生办公室，以确保准确了解并满足相关要求。