是的，景德镇市卫生学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校注重培养学生的实践能力和职业素养，积极组织各类技能竞赛，为学生提供展示才能的平台。学生可以通过参加竞赛锻炼自己的技能水平，增强自信心和团队协作能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。同时，学校也会根据竞赛结果，对表现优秀的学生进行表彰和奖励，激励学生继续深造和提高自己的职业技能。