回复：赣州理工职业技术学校的课程安排确实包括了实习和社会实践环节。作为职业教育的重要组成部分，实习和社会实践有助于学生将理论知识应用于实际工作中，提升职业技能，为将来的就业做好准备。学校与企业合作，为学生提供实习机会，使学生能够更好地了解行业需求和标准。因此，赣州理工职业技术学校的课程不仅注重理论学习，更重视实践能力的培养。