对于这个问题，通常情况下，学校会根据自身的教育资源和教学计划来决定是否允许学生入学后调整专业。上栗县职业中等专业学校在这方面可能会有相应的政策规定。

一般来说，学校会允许学生在一定条件下进行专业调整，但可能会受到一定限制，比如成绩要求、专业容量等。建议您联系学校招生部门或学生事务部门，了解具体的专业调整政策。