对于这个问题，根据我所知，上饶市余干县现代职业学校的政策是允许学生在入学后根据兴趣和能力调整专业的。但是，具体的转专业规定可能会因学校政策、专业特点和学习成绩等因素而有所不同。建议学生在入学前或入学初期向学校相关部门咨询，了解详细的转专业政策和流程。这样可以确保学生有更多的选择机会，更好地规划自己的职业道路。