南昌当代职业高级中学的专业课程与行业发展紧密相连，非常注重校企合作与订单式人才培养。学校与众多知名企业建立了深度的合作关系，通过校企共建实训基地、共同制定人才培养方案，实现了教学与实践的紧密结合。同时，学校还根据企业需求，开展订单式培养，使学生毕业后能直接适应企业岗位需求，提高了学生的就业竞争力。因此，南昌当代职业高级中学的专业确实涉及校企合作和订单培养。