鹰潭九龙职业中等专业学校拥有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业注重编程技能和计算机理论知识的学习；医学护理专业则强调实践操作技能的培养和医学理论知识的积累。其他专业如机械工程、电子商务、旅游管理也都有各自的核心课程。总体来说，学校注重理论与实践的结合，旨在为学生提供全面而专业的教育。具体核心课程可根据官方资料或学校最新教学方案获取。