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关于江西省井冈山应用科技学校走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，走读生在学校与家庭之间的往返途中，其安全责任是需要关注的。学校可能会为了明确安全责任，要求走读生签署安全协议。但具体情况还需关注学校的最新通知或相关规定。建议走读生及其家长与学校进行沟通，了解详细情况。