玉山中等专业学校课程不仅涵盖理论知识，还包括实习和社会实践环节。学校注重培养学生的实际操作能力，为此设立了多项实习和社会实践课程。学生在校期间，将有机会参与各类与企业合作的项目，进行实地操作和实践，以更好地掌握所学知识和技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。因此，可以肯定地说，玉山中等专业学校的课程中包含实习或社会实践环节。