是的，赣州市第一职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生发挥潜能，锻炼技能，经常组织各类技能竞赛，如模拟招聘会、专业技能比赛等，让学生有机会展示自己，进一步提升专业能力。同时，学校也支持学生参与省级、国家级的职业技能竞赛，帮助学生取得优异成绩。这样不仅可以提高个人的就业竞争力，也有利于提高学校的知名度。