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上饶市安防工程学校的学生在毕业后可以考取与所学专业相关的职业资格证书，以证明其专业技能。对应的专业证书包括但不限于：安防系统工程师证书、消防技师证书、公共安全系统设计与安装证书等。这些证书都是在学生完成相关课程学习并通过考试后，由权威机构颁发的，能够为学生未来的就业提供有力的资质支持。