是的，彭泽县旅游工业中等专业学校拥有正规的办学资质。该校在当地教育部门和政府的合法批准下成立，拥有合法的教学许可证和职业资格证书。学校的教学质量、师资力量和设施都符合国家标准，为学生提供了良好的学习环境和就业机会。因此，彭泽县旅游工业中等专业学校是一所具有正规办学资质的优质学校。