分宜县职业技术学校开设的热门专业包括学前教育、电子商务、计算机应用技术、铁道运输管理（城市轨道交通运输方向）、数控技术应用（无人机技术方向）等。此外，还设有工业机器人技术应用、机电技术应用、美容美体艺术、药剂等专业，并开设特色高考班。这些专业结合社会需求，注重实践与就业导向，为学生提供多样化的职业发展路径。