吉安市中等专业学校作为一所公办中职学校，其入学后调整专业的政策需以学校最新规定为准。一般来说，中职学校允许学生在一定条件下申请调整专业，例如因身体原因、兴趣变化或学业适应问题等。具体流程可能涉及提交申请、审核批准等环节。建议直接联系学校招生办或教务处，获取最新的转专业政策、条件及所需材料，以确保信息准确无误。