关于上饶市安防工程学校是否允许入学后调整专业，目前没有搜索到具体信息。不过，鉴于该校是经教育局批准成立的正规中等职业学校，通常会有一套完善的教学管理制度，包括转专业政策。为了获得准确信息，建议您直接联系上饶市安防工程学校招生办或相关管理部门，以获取最权威的解答。