吉安市卫生学校的学生社团及课外活动丰富多样，涵盖多个领域。学校设有多个兴趣小组和社团，如医学技能社团、护理实践社团等，旨在提升学生的专业技能和实践能力。此外，学校还定期组织各类文化活动、体育比赛和志愿服务，如清明祭奠系列活动、防震避险应急演练等，以丰富学生的课余生活，增强团队协作和社会责任感。