赣州市第一职业技术学校的五年制和3+2专业通常需要达到一定的分数线。这类专业一般依据中考成绩或学校设定的考试标准进行录取，具体分数每年可能有所调整。例如，3+2分段制需参加中职接高职统一考试并达到合格线，而五年一贯制则按招生计划及分数录取。建议关注学校当年的招生简章或咨询招生办，以获取最新分数线要求和具体录取规则。