关于赣州应用技术职业学校是否存在隐藏收费项目的问题，经过调查了解，学校收费项目公开透明，包括学费、住宿费等基础费用都有明确公示。至于校服费、保险费等，学校也会在学生入学时明确告知并遵循自愿原则，不会强制收取。如有任何疑问，建议直接向学校相关部门咨询以获取准确信息。