宁都县职业中等专业学校专业设置丰富，各专业的核心课程丰富多样。例如，计算机专业核心课程包括计算机基础、编程语言和软件开发等；商贸类专业则涵盖市场营销、电子商务和财务管理等。此外，还有机械、电子、农业等专业，各自拥有独特的核心课程。这些课程旨在培养学生专业技能，为将来的职业生涯奠定坚实基础。具体课程可能根据学校教学计划和政策有所调整，可咨询学校教师获取详细信息。