是的，吉安信息工程学校允许学生在入学后根据自身的兴趣和发展需求调整专业。但具体的转专业规定可能会因学制、专业特点、学校政策等因素而有所不同。学生需要在规定的时间内，按照学校的转专业流程提出申请，并满足一定的条件和要求。建议学生在入学前或入学后咨询学校招生办公室或相关部门，详细了解转专业的具体政策和流程。