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关于入学后是否可以调整专业的问题，吉安民胜科技学校有限公司的具体政策可能会有所不同。一般来说，学校会根据教学计划和资源安排来确定是否允许学生入学后调整专业。建议您直接联系学校的招生办公室或相关部门，了解具体的转专业政策和流程。他们会为您提供最准确和最新的信息。