是的，赣州旅游职业学校对残疾学生有特殊的照顾措施。学校关注每一位学生的成长，对于残疾学生，学校会提供个性化的教学方案，确保他们能够接受适合自己的教育。此外，学校也会为他们提供必要的辅助设施和帮助，让他们能够无障碍地学习和生活。学校秉持平等教育的理念，致力于为每一位残疾学生创造更好的学习环境和机会。