回复：铅山县中等职业学校各专业普遍采取校企合作与订单培养模式。学校与多家知名企业合作，共同制定教学计划和课程设置，为学生提供实践机会和就业保障。同时，学校还根据企业需求开设特定专业，定向培养学生技能，实现学生就业与企业需求的无缝对接。这种合作模式既提高了学生的实践能力和职业素养，也增强了学校的办学实力和企业的竞争力。