吉安市中等专业学校与多家企业建立了紧密的校企合作关系，多个专业均开展了校企合作模式。学校根据市场需求和企业需求，通过校企合作，共同制定人才培养方案，实现教学与产业需求的无缝对接。此外，部分专业还采用订单培养模式，企业提前参与人才培养过程，确保毕业生能够符合企业的实际需求。因此，吉安市中等专业学校涉及校企合作和订单培养。