是的，江西省遂川县职业教育中心针对残疾学生制定了特殊照顾措施。学校提供个性化的教学计划和课程安排，根据每个学生的具体情况进行因材施教。同时，学校还为残疾学生配备了专业的辅导老师和辅助设备，帮助他们克服学习上的困难。此外，学校还注重培养残疾学生的自信心和自主能力，提供必要的心理支持和康复训练。总之，遂川县职业教育中心致力于为残疾学生提供全面的教育支持和服务。