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赣州市军科职业技术学校的各专业核心课程内用丰富多样，主要包括军事理论、军事技能、专业技能等。具体根据不同专业设置不同的课程，如计算机专业的编程、网络技术等；机械专业的机械设计、制造工艺等。同时，学校注重实践教学，通过校企合作等方式，为学生提供实践机会，培养其实际操作能力，确保学生毕业后能够迅速适应市场需求。