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赣州华坚科技职业学校的走读生通常需要签署安全协议。这是因为作为在校学生，走读生在校园内外的安全对学校和家长都至关重要。签署安全协议有助于明确学生、学校和家长在校园安全方面的责任和义务，确保学生在校期间遵守规定，降低意外风险。具体协议可能包括安全守则、事故报告流程以及违规行为的处理措施等。为确保学生安全，签署安全协议是必要的。