是的，井冈山市旅游中等专业学校拥有正规的办学资质。该校是一所经过教育部门批准设立的合法学校，拥有完善的教学设施和专业的师资队伍。学校注重旅游专业的教育教学，培养学生的实践能力和职业素养，为旅游行业输送了大量优秀人才。因此，学生可以放心选择该校，接受正规的旅游专业教育。