针对建档立卡户或低保家庭的学生，江西省井冈山应用科技学校实施了一系列的资助政策。包括提供学费减免、生活补贴、奖学金等资助措施。学校会依据相关政策对符合条件的学生进行资格审核，并予以相应的资助。具体的资助项目和标准可能会根据学校和政府的相关政策有所调整，建议学生或家长与学校相关部门联系，获取最准确的资助信息。