对于寻乌县中等职业技术学校中的建档立卡户和低保家庭，学校实施了一系列具体的资助政策。这些家庭的学生可以享受学费减免、生活费补贴以及书本费资助等多项优惠政策。学校旨在帮助这些家庭的孩子顺利完成学业，不会因经济原因而中断学习。具体的资助政策和标准可能会根据当年的政策和学校情况有所调整，建议学生和家长及时关注学校公告以获取最新信息。