全南县高级职业技术学校开设的专业广泛，不同的专业会有不同的要求和标准。一些专业如汽车维修、机械制造等可能需要较强的动手能力和一定的身体素质。部分专业在招生时可能会进行技能测试，以确保学生具备基本的专业技能。是否需要进行身体条件测试，需要根据具体专业的要求而定。建议前往学校官网查询或咨询学校招生办公室，以获取最准确的信息。