是的，宁都县科技职业学校的课程安排中包含了实习或社会实践环节。作为职业教育的重要组成部分，实习和社会实践能够帮助学生更好地将理论知识应用于实际工作中，提高学生的职业素养和实践能力。学校会与企业合作，为学生提供实习机会，让学生亲身体验职场环境，为将来的就业做好准备。因此，宁都县科技职业学校的课程十分注重实践，是培育高素质技术人才的摇篮。