当然可以。进贤县职业技术高级中学的报考并不限制应届生的身份，往届生同样有资格报考。只要符合学校的招生要求，无论是应届生还是往届生，都有机会申请入学。需要注意的是，具体的报名条件和流程可能因年份或政策变动而有所不同，建议有意报考的学生及时关注学校的最新招生信息。